Le Sabō
La voie du matcha à Alma (tea gallery)
Ni café, ni bar à la mode, le Sabo est un refuge pour rencontrer le matcha dans sa vérité. Ici, chaque tasse révèle ses nuances, du vert éclatant au velouté profond, et invite à ralentir pour goûter à l’âme de cette tradition.
Au Sabō, chaque tasse est une invitation à ralentir et à entrer dans la profondeur du thé.
Nous guidons le visiteur à découvrir le matcha dans son expression la plus pure : préparé en Usucha, (matcha léger) selon le geste traditionnel.
Notre sélection met à l’honneur des matchas de grande qualité : les nuances subtiles de Iro, maison belge dédiée à l’art du matcha ; l’élégance du matcha Uji premium de Kancha, maison française, sourcé directement par Julien Monnet, son fondateur ; et la poudre précieuse de Nanaya, maison traditionnelle de Shizuoka, héritière d’un savoir-faire ancestral.
Pour compléter cette expérience, lattés et créations contemporaines invitent à une découverte plus ludique. À savourer sur place, ou à emporter — Usucha ou latté — pour prolonger la douceur du rituel où que vous soyez.
Le Sabō vous accueille du mardi au samedi de 11h à 17h30.